Sužinoti senovinius molėtiškių receptus tuoj bus galima ir Rokiškyje (0)

Rokiškio rajono savivaldybės Juozo Keliuočio viešojoje bibliotekoje netrukus turėtų atsirasti kaimynų, molėtiškių išleista knyga, kurioje – tradiciniai, senoviniai to krašto receptai.

Dar nerinkta

Molėtų rajono viešosios bibliotekos vyresnioji bibliotekininkė, istorikė ir gidė Anželika Laužikienė praėjusią savaitę rokiškėnams pristatė atliktą turimą-projektą „Molėtų krašto patiekalai: nuo tradicijų iki modernumo“, kurio rezultatai jau gula į knygą „Nuo zacirkos iki lydekos: tradiciniai Molėtų krašto patiekalai“.

„Knyga dar leidykloje, dar vyksta darbai. Tačiau kai tik ji bus paruošta, vieną atsiųsiu jums“, – Rokiškio bibliotekininkėms pažadėjo knygos autorė.

Jos panoro ir Rokiškio krašto muziejaus muziejininkė-archyvarė Vilė Sarulienė  sakydama, kad temos apie valgius aktualios visiems ir visada.

Laiškas iš 103 metų amerikietės

Rinkdama medžiagą knygai, A. Laužikienė sakė apkeliavusi visas 30 rajono seniūnijų ir jose aplankiusi ne vieną „gaspadinę“, kuri pasidalino savo virtuvės žiniomis. Taip pat autorė ieškojusi ir to krašto iškilių asmenybių valgiaraščių. Šios paieškos ją nuvedusios net į Jungtines Amerikos Valstijas, kur dabar gyvena 103 metų sulaukusi Vileišio anūkė, kuri atsiuntė savo pačios ranka surašytus kai kurių patiekalų receptus.

Vietoj autentikos – žurnalas

Pristatydama atliktą darbą, A. Laužikienė sakė, kad idėja kilo norint išsiaiškinti savo regiono tradicinius patiekalus, užrašyti senuosius receptus ir surasti molėtiškių virtuvės savitumus: „Kaip ten bebūtų, norėjosi tą padaryti, kol dar yra kas tuos receptus žino. Juk žmonės išeina negrįžtamai, nyksta informacija apie senąją mūsų krašto virtuvę. Galiu pasakyti, kad jau ir dabar susidūriau su situacijomis, kai nuvykusi tikėjausi išgirsti kažką įspūdingo, autentiško, bet paklaususi moteriškė iš kur tas receptas, ji man atsako – iš žurnalo, prieš porą metų perskaičiau, net išsikirpau“.

Pasirodysiančioje knygoje – ne tik lietuviškų patiekalų receptai, bet ir Molėtų rajone anksčiau gyvenusių žydų bei dabar esančių sentikių patiekalai.

1. Laužikienė surinko apie 180 įvairių patiekalų receptų: nuo kuklių, tokių kaip „zacirka“ ar blynai iki prašmatnių – įdaryta lydeka, kumpis tešloje, bobos, mozūrėliai, vėžių sriuba ar šakotis.